Anasayfa   /    Güncel    /    Kurban Bayramı’nda beslenmeye dikkat Bayramı hastanede bitirmeyelim

Kurban Bayramı’nda beslenmeye dikkat Bayramı hastanede bitirmeyelim

-

GÜNCEL      10 Agustos 2019 - 01:23     151     0

Kurban Bayramı’nda beslenmeye dikkat Bayramı hastanede bitirmeyelim

Diyetisyen Sebahat Karadavut, Kurban Bayramı2nda et ve etki yemek tüketimiyle ilgili önerilerde bulundu.

Karadavut, bayramların, insanları bir araya getiren, ziyaretlerin, ikramların bol olduğu, geniş ve özenli sofraların kurulduğu, sevgi ve mutluluğun hatırlatıcısı olduğunu dile getirerek, özellikle Kurban Bayramı’nda sofralarda et ve etli yemeklerin miktarının arttığına dikkat çekti. Artan kırmızı et tüketimi ile kalp-damar hastalarının, diyabet hastaları, böbrek ve tansiyon hastalarının risk altında olduğunu belirten Sebahat Karadavut, "Kırmızı et, iyi kalite hayvansal protein, demir, çinko, fosfor, magnezyum mineralleri, B12, B6, B1 ve A vitamini içermektedir. Ancak bu dönemde kronik hastalıklara sahip ve yüksek risk grubundaki bireyler dikkatli olmalıdırlar. Yağlı etlerin doymuş yağ ve kolesterol içeriklerinin yüksek olduğu unutulmamalıdır. Görünür yağlar ayrılsa bile kırmızı etin yağ içeriği %20 civarındadır. Bu nedenle etli yemeklerde ekstra yağ kullanımı gereksizdir. Kurban Bayramı'nın bir vazgeçilmezi olan kavurma, tereyağı, kuyruk yağı, iç yağı eklenmeden kendi suyuyla pişirilmelidir. Kavurmayı/et yemeklerini öğle öğününde tercih edip, akşama daha hafif ve posa yönünden zengin olan sebze/baklagil yemeği veya hafif bir çorba-salata menüsü bırakılmalıdır. Etin yanında C vitamininden zengin sebze/salata/taze sıkılmış meyve suyu tüketmek etteki demirin vücudumuz tarafından daha iyi emilmesini sağlar." dedi.

 “HAYVAN ETİNİN HEMEN TÜKETİLMESİ SİNDİRİM SIKINTILARINA NEDEN OLMAKTADIR”

Etin yanında rafine edilmiş pirinç/makarna yerine, bulgur/esmer pirinç ile yoğurt, cacık ya da ayran tercih edilebileceğini ifade eden Karadavut, "Bayram ziyaretlerinde hamurlu, şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlılar veya taze meyve tercih edilmelidir. Gazlı ve şekerli içecekler yerine açık çay, bitki çayı, şekersiz limonata, ayran tercih edilebilir. Tatlının yanında ayran veya süt içmek kan şekerinin dengede tutulmasına yardımcı olur. Bayram günü kesilen hayvan etinin hemen tüketilmesi sindirim sıkıntılarına neden olmaktadır. Özellikle mide rahatsızlığı olan bireyler kurban etini 24 saat dinlendirdikten sonra pişirmelidir. Pişirme yöntemi olarak haşlama, fırınlama veya ızgara yöntemleri tercih edilmelidir. Etler mangal yapılacaksa kanser riskini artırdığı için pişirme süresine dikkat edilmeli, kömürleşene kadar pişirilmemelidir. Şarbon, tenya, salmonella, tüberküloz gibi hastalıklardan korunmak için veteriner kontrolü yapılmış kurbanlıklar, uygun koşullarda kesilmelidir. Etler kıyma, kuşbaşı gibi küçük parçalar haline getirilerek tek yemeklik miktarlarda buzdolabı poşetleri veya saklama kaplarıyla buzluk veya derin dondurucuda -18 santigrat derecede uzun süre saklanabilir. Buzdolabında ise -2 santigrat derecede 1-2 hafta saklanabilir. Gıda zehirlenmeleri ve bakteri oluşumunu önlemek adına pişirmek için çıkarılan etler oda sıcaklığında veya sıcak su altında çözdürülmemelidir. Çözdürme işlemi buzdolabının alt rafında yapılmalı, çözülen etler tekrar dondurulmamalı ve hemen pişirilmelidir. Etleri hazırlarken kesme tahtası ve bıçak hijyenine dikkat edilmeli, et tahtası ve bıçağının başka besinlerle temasından kaçınılmalıdır. Bayramda besin alımımız ister istemez artıyor, o zaman su tüketimimiz ve de hareketimiz de artmalıdır. Güzel bayram ziyaretlerine mümkün olduğunca yürüyerek gitmeye çalışalım. Bol bol su içelim. Sağlığımızı bozacak şekilde beslenip bayramı hastanede bitirmeyelim." diye konuştu.

(GİZEM GÖRÜR)

YORUM EKLEYİN

X

Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen ziyaretçilere aittir.

X

Habere hiç yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın.

GÜNÜN MANŞETLERİ

FOTO GALERİ